Verrine

Tartare de daurade à la mangue et ognons rouges et mesclun de salade - 02 Juillet 2013

Ingredient pour 6 personnes:6 Pièces de 140g de filet de daurade1 Pièce ognon rouge3 Pièces ognons nouveaux1 Pièce mangueZeste de 2 citrons verts1 Verre à thé de jus de citron vert ou normal100 Ml huile d'olive 2 Bottes ciboulettes50 Ml huile de sésamesel & poivrePiment d'espelette selon goutGarniture 100 g Mesclun de salade50 Ml vinaigre balsamique framboiseHuile d'argan ou sésame ou olive selon les disposTailler les fillets en petits dés et les réserver au frais.Epulcher l'ognon ...

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CheeseCake sans cuisson - 21 Juin 2013

Ingrédients:300g Philadelphia200g lait concentré sucréCaramel au beurre saléOréoSpéculoosNutellaFouetter le philapdelphia environ 5 minutes, ajouter le lait concentré sucré et mettre la moitié du mélange dans un autre bol et rajouter les arômes : Oréo nutella dans le premier bol et caramel beurre salé spéculoos dans le deuxième bol et mélanger 5 minutes. Tapisser verrines de spéculoos émietté ou oreo, verser par dessus le mélange, décorer comme souhaiter et laisser reposer...

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Trio Verrines - 09 Avril 2013

Les transparences verrines comme dessert, je commence par celle au milieu ;) Pour la mousse au chocolat noir : 70g de chocolat noir à 70 % de cacao 2 œufs 1 C à soupe de sucre Pour la mousse au chocolat au lait : 70g de chocolat au lait 2 œufs 1/2 C à soupe de sucre Pour la mousse au chocolat blanc : 2 Jaunes d'œufs 150 g de chocolat blanc 40 g de beurre 250 ml de crème liquide Préparation de la mousse au chocolat noir...

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Canard fumé au cornichon et tomates cerises - 08 Avril 2013

Les ingrédients:Pain de mie petits careauxCanard fuméTomate ceriseCornichonSésameSauce a base de vinagre balsamique (Arôme framboise)Couper les cornichons en tranches fines en longueurs, les tomates cerises en deux, dresser dans des petites verrines ou autres, comme présenter sur la photo et mettre la petite sauce par dessus, saupoudrer le sésame.

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Potiron à l'ail et eau de roses - 08 Avril 2013

Les ingrédients :PotironAilEau de rosesBeurreSucrePincé de selFaites fondre à feu trés doux le beurre, l'ail écrasé, le sucre et le potiron coupé en dés ou râpé, dès que la volume baisse rajouter l'eau de rose et laisser mijoter le temps que le jus s'évapore.Server chaud. 

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Velouté Courgette Blanche au fromage à l'ail et aux herbes fines - 05 Avril 2013

Recette 12 Verrines taille moyenne pour apéro :4 Bonnes courgettes blanches1 Ognion rouge4 Champignons de paris frais4 Feuilles de salade1 Boite de 200 g de fromage à l'ail et aux herbes fines1 Verre à thé de creme fraiche4 C à soupe d'huile d'oliveSel et poivre Hachez l'ognion et faites le revenir dans l'huile d'olive au feu vif pendant 4 minutes en remuant, rajoutez y les courgettes coupées en rondelles, les champignons en lamelles, et ...

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Mousse d'avocat au Saumon fumé - 05 Avril 2013

Recette : 12 à 14 petites verrines pour apéro. 2 avocats 200 g de Saumon fumé Demi gousse d'ail écrasé 1 C à soupe d'huile d'olive 4 C à soupe crème fraiche Pincé de sel et poivre ...

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